長期完全禁鹽可能導致低鈉血癥，危及生命。人體對鹽的需求與代謝平衡、疾病狀態、環境因素有關，極端情況下未補鹽可能數日內出現嚴重電解質紊亂。
鈉離子參與神經傳導和肌肉收縮，完全禁鹽2-3天后可能出現乏力、惡心。高溫環境或劇烈運動加速鈉流失，需通過淡鹽水或含鈉食物補充。
健康腎臟每日可回收約5g氯化鈉，但持續缺鹽會激活腎素-血管緊張素系統。伴隨頭暈、低血壓癥狀，長期可能引發腎小管功能損傷。
醛固酮激素促進鈉重吸收，完全無鹽攝入時該機制最多維持1周。腎上腺疾病患者代償能力更差，可能出現意識模糊等神經系統癥狀。
4、病理因素：
心衰患者限鹽過度可能誘發低血容量休克，與利尿劑使用有關。肝硬化腹水患者需嚴格監測血鈉，低于120mmol/L需靜脈補充高滲鹽水。
完全禁食狀態下，機體分解肌肉釋放少量鈉可維持3-5天。記錄顯示未補鹽的極限生存時間為7-10天，多因腦水腫或心律失常死亡。
普通成人每日需3-5g食鹽，可通過醬油、海帶等食物獲取。高溫作業者應增加至6-8g，高血壓患者建議控制在2-3g。突發大量出汗后及時補充電解質飲料，慢性腎病患者需個體化調整鈉攝入量。維持鈉鉀平衡可適當食用香蕉、菠菜等富鉀食物，定期監測血壓和尿鈉排泄量。
