南瓜引起腹瀉的情況較為少見，通常與個體差異、食用方式、過敏反應、消化系統疾病、過量攝入等因素有關。

1、個體差異：部分人群對南瓜中的膳食纖維較為敏感，腸道蠕動加快可能導致排便次數增多。這類情況無需特殊處理，減少單次攝入量即可緩解。

2、食用方式不當：未充分煮熟的南瓜含有較多不易消化的淀粉，可能刺激腸道。建議將南瓜蒸煮至軟爛，搭配易消化的主食如米飯、面條共同食用。

3、過敏反應：極少數人對南瓜蛋白過敏，可能伴隨皮疹、腹痛等癥狀。需排查過敏原，必要時口服氯雷他定、西替利嗪等抗組胺藥物。

4、消化系統疾病：腸易激綜合征或慢性腸炎患者食用南瓜后可能誘發腹瀉。這類腹瀉常伴隨腹脹、黏液便，需遵醫囑使用蒙脫石散、雙歧桿菌等藥物調節腸道功能。

5、過量攝入：南瓜富含果膠和纖維素，每日超過500克可能造成腸道負擔。健康人群每日建議攝入量為200-300克，可搭配胡蘿卜、西蘭花等蔬菜均衡營養。

腹瀉期間需暫停食用南瓜，選擇低纖維的白粥、饅頭等食物。癥狀持續超過48小時或出現發熱、血便時需及時就醫。日常儲存南瓜需避免霉變，烹飪前徹底清洗表皮殘留農藥。適度運動如散步、瑜伽可促進腸道蠕動功能恢復，避免久坐加重消化不良。