術后營養恢復可通過高蛋白食物、維生素補充、膳食纖維攝入、適量碳水化合物、健康脂肪等方式促進傷口愈合。術后飲食需避免辛辣刺激、高糖高鹽、生冷食物、酒精飲品、過度油膩等不利于恢復的飲食選擇。
1、高蛋白食物：蛋白質是組織修復的關鍵營養素，術后建議選擇雞蛋、魚肉、瘦肉等優質蛋白來源。乳制品如牛奶、酸奶也富含易吸收的乳清蛋白，豆制品如豆腐、豆漿提供植物性蛋白，多種蛋白來源搭配更利于氨基酸平衡。
2、維生素補充：維生素C促進膠原蛋白合成，可通過獼猴桃、橙子、草莓等水果補充。維生素A參與上皮細胞修復，胡蘿卜、菠菜等深色蔬菜含量豐富。B族維生素幫助能量代謝，全谷物、堅果是不錯選擇。
3、膳食纖維攝入：術后臥床易導致便秘，燕麥、紅薯等富含可溶性纖維的食物能改善腸道功能。芹菜、西蘭花等蔬菜中的不可溶性纖維增加糞便體積，但需注意循序漸進增加攝入量以免引起腹脹。
4、適量碳水化合物：手術消耗大量能量，糙米、全麥面包等復合碳水提供持續能量。避免精制糖類造成血糖波動，可選擇香蕉、蘋果等低升糖指數水果作為加餐，維持穩定能量供應。
5、健康脂肪選擇：橄欖油、牛油果含單不飽和脂肪酸，具有抗炎作用。三文魚、亞麻籽富含omega-3脂肪酸，有助于減輕術后炎癥反應。堅果類食物提供必需脂肪酸，但需控制每日攝入量在30克以內。
術后恢復期建議少食多餐，每日5-6餐減輕消化負擔。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免油炸燒烤。保證每日飲水量1500-2000ml，可適量飲用淡蜂蜜水或紅棗枸杞茶。根據手術類型調整飲食，如胃腸手術后需流質過渡到半流質。適當進行床邊活動促進胃腸蠕動，但避免劇烈運動。定期監測體重和白蛋白等營養指標，必要時在醫生指導下使用營養補充劑。
