牛尾巴具有補益氣血、強筋健骨、滋陰潤燥、促進傷口愈合、改善關節健康等功效。
1、補氣血：
牛尾巴富含鐵元素和優質蛋白質，能促進血紅蛋白合成，改善貧血癥狀。中醫認為其性溫味甘，適合氣血兩虛者燉湯食用，可搭配當歸、黃芪增強補氣效果。
2、強筋骨：
牛尾結締組織中含有大量膠原蛋白，經長時間燉煮后轉化為明膠，能增強韌帶彈性。骨關節炎患者每周食用2-3次牛尾湯，可配合適度力量訓練提升骨骼強度。
3、滋陰潤燥：
牛尾巴脂肪含量適中，含有豐富的不飽和脂肪酸，對緩解皮膚干燥、口干舌燥有效。秋季可取牛尾與百合、銀耳同燉，適合陰虛體質人群調理。
4、促進愈合：
牛尾巴中的鋅元素含量較高，每100克約含4毫克鋅，能加速組織修復。術后恢復期患者可適量食用，建議搭配維生素C豐富的蔬菜如西蘭花共同烹調。
5、護關節：
牛尾軟骨含硫酸軟骨素和葡萄糖胺，能減少關節摩擦。長期伏案工作者可將牛尾與山藥、杜仲一起煲湯，輔助預防腰椎間盤退化。
建議選擇新鮮牛尾焯水后小火慢燉4小時以上，搭配胡蘿卜、玉米等食材平衡營養。高尿酸血癥患者需控制攝入量，每周不超過200克。搭配八段錦等柔緩運動可增強吸收效果，烹飪時避免過量食鹽以保護心血管健康。
