核桃仁攝入過量可能引起腹瀉，通常由油脂刺激、膳食纖維過量、過敏反應、腸易激綜合征或膽囊疾病等因素導致。
核桃仁含油量達60%以上，過量食用會刺激腸道加速蠕動。單日攝入建議不超過30克，兒童需減半。高脂飲食可能誘發脂肪瀉，表現為大便松散油膩。
每100克核桃仁含9.5克膳食纖維，超出成人日需量的30%。短時間大量攝入會吸水膨脹，刺激腸壁引發痙攣性腹痛?？纱钆浒字嗟鹊屠w維食物緩沖。
核桃蛋白過敏人群進食后可能出現腹瀉伴皮疹。免疫系統誤判核桃蛋白為有害物質，釋放組胺導致腸道水腫。過敏體質者應避免食用核桃制品。
腸易激患者對堅果耐受性差，可能與腸道菌群紊亂有關。典型癥狀為進食后腹痛腹瀉，排便后緩解。建議記錄飲食日記排查誘因。
膽囊炎或膽結石患者消化高脂堅果困難，未乳化脂肪直接進入腸道引發滲透性腹瀉。急性發作期需嚴格低脂飲食，必要時行膽囊切除術。
腹瀉期間宜選擇低脂低渣飲食如米湯、饅頭，避免奶制品加重癥狀。可補充口服補液鹽預防脫水，癥狀持續超24小時需就醫排查感染性腹瀉。日常建議分次少量食用核桃，搭配生姜茶緩解胃腸不適，運動促進脂質代謝。慢性腹瀉患者需進行腸鏡和食物不耐受檢測。
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