乳糖不耐受無法自愈，但癥狀可通過調整飲食有效控制。這是一種因腸道乳糖酶缺乏導致的消化障礙，需長期管理。
一、乳糖不耐受的生理機制：
乳糖不耐受源于小腸絨毛分泌的乳糖酶不足或活性降低，無法充分分解乳制品中的乳糖。未消化的乳糖進入結腸后經細菌發酵，產生氣體和短鏈脂肪酸，引發腹脹、腹瀉等癥狀。原發性乳糖酶缺乏與基因相關，亞洲人群發生率高達70%-90%，此類情況伴隨終身；繼發性不耐受可能因腸道感染、手術等暫時性損傷腸黏膜，待原發病康復后酶活性可能部分恢復。
二、癥狀分級與管理策略：
輕度不耐受者每日可耐受5-12克乳糖約100毫升牛奶，建議選擇低乳糖奶制品或分次飲用，搭配谷物延緩吸收。中度癥狀需完全避免液態奶，可嘗試酸奶、奶酪等發酵乳制品，其乳糖含量較低且含益生菌。重度患者需嚴格規避所有含乳糖食品，包括餅干、沙拉醬等隱藏來源，必要時通過鈣劑和維生素D補充營養缺口。繼發性病例需優先治療克羅恩病、腸炎等基礎疾病，腸道修復后乳糖酶活性可能改善。
日常可選擇杏仁奶、燕麥奶等植物基替代品，閱讀食品標簽注意乳清蛋白、乳糖等成分。外出就餐時提前告知飲食限制，隨身攜帶乳糖酶補充劑以備不時之需。規律監測骨密度，每周攝入沙丁魚、豆腐等高鈣食物。適當曬太陽促進維生素D合成，必要時在醫生指導下進行營養補充。若出現持續腹痛或體重下降，需排查是否合并腸易激綜合征或其他消化系統疾病。
