結石患者需避免高草酸、高嘌呤、高鹽、高糖及高動物蛋白飲食，具體包括菠菜、動物內臟、腌制食品、甜飲料、紅肉等五類食物。
1、草酸類：菠菜、竹筍、堅果等食物草酸含量高，易與鈣結合形成草酸鈣結石。建議焯水后食用減少草酸，搭配鈣質食物降低吸收率。腎結石患者每日草酸攝入應低于50mg。
2、嘌呤類：動物內臟、濃肉湯、沙丁魚等富含嘌呤，代謝后產生尿酸易形成尿酸結石。可替換為低嘌呤的雞蛋、牛奶，每日嘌呤攝入控制在300mg以內。
3、高鹽食品：臘肉、咸菜、加工食品中鈉鹽過量會增加尿鈣排泄。結石患者每日食鹽不超過5g，多選擇新鮮食材，用香草香料替代部分鹽分調味。
4、高糖飲食：碳酸飲料、蛋糕等精制糖會干擾鈣代謝，促進結石形成。建議用無糖茶飲替代甜飲，水果選擇低糖的藍莓、草莓，每日添加糖攝入少于25g。
5、動物蛋白：牛肉、羊肉等紅肉代謝產生酸性物質和鈣質沉積。每日蛋白質總量控制在0.8-1g/kg體重，優先選擇魚肉、豆制品等優質蛋白，搭配柑橘類水果堿化尿液。
結石患者需保持每日2-3升飲水量，尤其推薦檸檬水、橙汁等枸櫞酸含量高的飲品。適度進行跳躍類運動如跳繩、籃球有助于微小結石排出。定期復查超聲監測結石變化，突發劇烈腰痛伴血尿需急診處理。飲食調整需結合結石成分分析結果，草酸鈣結石與尿酸結石的禁忌食物存在差異，建議在營養師指導下制定個性化方案。
