糖尿病患者可以適量食用姜黃素。姜黃素具有抗炎和抗氧化作用，可能對改善胰島素敏感性有一定幫助。
姜黃素是從姜黃中提取的活性成分，其核心功效在于調節炎癥反應和減輕氧化應激。研究表明，姜黃素可能通過抑制核因子κB通路，降低體內炎癥因子水平，從而改善胰島素抵抗。對于2型糖尿病患者，適量補充姜黃素或有助于輔助控制血糖波動。需注意姜黃素生物利用度較低，建議與黑胡椒中的胡椒堿同食以提升吸收率。
食用注意事項：
姜黃素每日攝入量建議控制在200-500毫克范圍內。過量攝入可能導致胃腸不適，尤其對胃黏膜敏感者可能引發灼燒感。合并膽囊疾病患者需謹慎，姜黃素可能刺激膽汁分泌。與抗凝藥物聯用時需咨詢因其可能增強華法林等藥物的抗凝效果。烹飪時可選擇姜黃粉加入菜肴，或選用含磷脂復合物的姜黃素補充劑以提高吸收率。
糖尿病患者日常需重點監測空腹及餐后血糖值，建立包含全谷物、優質蛋白和膳食纖維的飲食結構。建議每周進行150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳等，配合阻抗訓練增強肌肉量。定期檢查糖化血紅蛋白和血脂指標，合并高血壓者需將血壓控制在130/80毫米汞柱以下。足部護理應每日檢查有無破損，選擇透氣棉襪和合腳鞋具。出現持續口渴、多尿或體重驟降時需及時復診調整治療方案。
