糖尿病患者可以適量食用南瓜。南瓜屬于低升糖指數(shù)食物，其碳水化合物含量較低且富含膳食纖維，有助于平穩(wěn)血糖。
南瓜每100克含碳水化合物約7克，升糖指數(shù)為65，屬于中低水平。南瓜中的果膠可延緩腸道對糖分的吸收，鉻元素能增強(qiáng)胰島素敏感性。建議選擇老南瓜而非嫩南瓜，因老南瓜淀粉含量更低。烹飪方式以蒸煮為佳，避免添加糖或油炸。每日食用量控制在200克以內(nèi)，需計(jì)入全天主食總量。
糖尿病患者需建立個性化飲食方案，在血糖監(jiān)測基礎(chǔ)上調(diào)整南瓜攝入量。搭配綠葉蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食用更佳，如清炒南瓜配雞胸肉。注意觀察餐后血糖反應(yīng)，若波動明顯應(yīng)減少食用量。保持規(guī)律運(yùn)動有助于提高糖代謝能力，推薦快走、游泳等有氧運(yùn)動每周150分鐘以上。定期檢測糖化血紅蛋白水平，及時與營養(yǎng)師溝通調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。
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