鹿茸有梅花鹿茸，呈柱形、分枝勻稱"花鹿茸";有一個分枝的稱"二杠"，主枝長17～20厘米，斷端直徑4～5厘米，長9～15厘米，直徑較主枝略細。外皮紅棕或棕色，多光潤，表現密生紅黃色或棕黃色細茸毛，上端較密，下端較疏。分岔間有一條灰黑色筋脈，皮茸緊貼，斷口中部密布細孔，體輕，氣微腥。有兩個分枝的稱"三岔"，主枝長23～33厘米，直徑較二杠細，略呈扁弓形，枝端略尖，外皮紅黃色，下部多有縱橫筋及突起的疙瘩，茸毛較稀、粗。
二茬茸與頭茬茸相似，主枝長但不圓，茸毛較粗糙，斷端外圍早已骨化。體重，無腥味。
馬鹿茸，比梅花鹿茸粗大分枝多。有一個側枝稱為"單門";兩個側枝稱"蓮花";三個側枝稱"三岔";四個稱"四岔"，或更多。接產地又分東馬鹿茸、西馬鹿茸。
東馬鹿茸:"單門、主枝長25～27厘米，直徑3厘米。外皮灰黑，茸毛灰褐或灰黃，斷端外皮較厚、灰黑，中間密布細孔，質嫩;"蓮花"主枝更長可達33厘米，下部有棱筋，斷端的蜂窩狀小孔稍大;"三岔"皮色較深，質較老;"四岔"茸毛粗、稀，主枝下部有棱筋及疙瘩，分支頂端多灰毛。
西馬鹿茸，可達100厘米。表面有棱，多抽縮干癟，分枝長且彎曲，茸毛粗長，斷端常見骨質。
以上數種以東馬鹿茸的"單門"和"蓮花"質量最好。
鹿茸價格昂貴，偽造者有，多用動物皮毛包裹其它動物骨膠而成，其形不自然，體重，外皮可以從茸體撕下來。
