胃潰瘍患者適合食用易消化、低刺激性的食物，主要有南瓜、山藥、燕麥、香蕉、卷心菜等。

1、南瓜：

南瓜富含果膠和膳食纖維，能保護胃黏膜免受胃酸侵蝕。果膠在胃內形成凝膠狀物質，吸附胃酸并促進潰瘍面修復。建議選擇蒸煮或燉湯的烹飪方式，避免油炸。南瓜中的β-胡蘿卜素還具有抗氧化作用，有助于減輕胃部炎癥反應。

2、山藥：

山藥含黏蛋白和淀粉酶抑制劑，能形成保護性膜覆蓋潰瘍面。其多糖成分可調節胃酸分泌，緩解燒心癥狀。新鮮山藥蒸食效果最佳，避免與辛辣調料同食。長期食用還能改善胃腸消化功能，減少胃部脹氣。

3、燕麥：

燕麥的水溶性膳食纖維能在胃部形成粘稠保護層，中和過量胃酸。其慢消化特性可維持胃部酸堿平衡，避免空腹時胃酸刺激。建議選擇無糖即食燕麥，用溫水或溫牛奶沖泡。燕麥中的B族維生素還能輔助修復受損的胃黏膜組織。

4、香蕉：

香蕉富含5-羥色胺前體物質，能增強胃黏膜屏障功能。成熟的香蕉含有磷脂類物質，可抑制胃蛋白酶活性。每日食用1-2根為宜，避免空腹食用未完全成熟的青香蕉。香蕉中的鉀離子還能調節胃部神經肌肉功能，緩解痙攣性疼痛。

5、卷心菜：

卷心菜含有維生素U和異硫氰酸鹽，能促進胃黏膜上皮細胞再生。建議焯水后涼拌或煮湯，破壞致脹氣因子。其葉綠素成分具有抗潰瘍作用，連續食用2周可改善胃部不適感。卷心菜汁含谷氨酰胺，對酒精性胃黏膜損傷有修復效果。

胃潰瘍患者需建立規律飲食習慣，每日5-6餐少量進食，避免過饑過飽。食物溫度控制在40℃左右為宜，過熱過冷均會刺激胃黏膜。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，禁用油炸、燒烤等高溫加工方法。餐后保持直立姿勢30分鐘，睡前3小時禁食。可配合飲用溫蜂蜜水或蘆薈汁，但急性出血期需禁食并立即就醫。保持情緒穩定，避免焦慮緊張誘發胃酸過度分泌。適當進行散步等低強度運動，促進胃腸蠕動功能恢復。