糖尿病人可以適量食用葛粉。葛粉富含膳食纖維且升糖指數較低,對血糖影響相對較小。
1、葛粉的營養價值:
葛粉是從葛根中提取的淀粉類食物,含有豐富的膳食纖維和多種微量元素。膳食纖維能延緩葡萄糖吸收,幫助穩定餐后血糖;其天然成分葛根素還被研究認為可能輔助改善胰島素敏感性。但需注意葛粉仍含一定碳水化合物,需計入全天主食總量。
2、食用注意事項:
建議選擇無添加的純葛粉,避免混合糖分的加工產品。每次食用量控制在20克以內,替代部分主食更佳。食用后2小時需監測血糖變化,觀察個體耐受性。合并胃腸道疾病的患者需謹慎,高纖維攝入可能引發腹脹。
糖尿病患者日常飲食需注重粗細糧搭配,葛粉可作為燕麥、蕎麥之外的膳食選擇。建議搭配清炒時蔬或涼拌菜食用,避免與高油脂食物同食。規律監測血糖、保持適度運動仍是管理基礎,若嘗試新食材后出現血糖波動,應及時咨詢營養科醫師調整飲食方案。