胃炎患者可通過選擇溫和易消化的食物緩解癥狀，適合的食物主要有軟爛米粥、低脂魚肉、燉煮蔬菜、發酵面食和溫性水果。

1、軟爛米粥：

粳米或小米熬制的米粥富含碳水化合物，糊化淀粉能形成保護性黏膜覆蓋胃壁。煮至米粒完全融化的稠粥可減少胃酸刺激，急性發作期建議少量多次進食。避免添加豆類、雜糧等粗纖維食材加重消化負擔。

2、低脂魚肉：

鱈魚、龍利魚等白肉魚類提供優質蛋白質且脂肪含量低于5%。清蒸或水煮的烹飪方式可保留營養，每周攝入3-4次有助于胃黏膜修復。需剔除魚刺并搗碎成魚茸，避免堅硬物質摩擦炎癥部位。

3、燉煮蔬菜：

胡蘿卜、南瓜等根莖類蔬菜經長時間燉煮后纖維素軟化，β-胡蘿卜素轉化為更易吸收的脂溶性維生素。建議將蔬菜切塊燉煮1小時以上至筷子可輕松穿透，每日攝入200克可補充維生素A、C等修復因子。

4、發酵面食：

饅頭、發糕等經過酵母發酵的面食產生大量B族維生素，酸堿度呈弱堿性可中和部分胃酸。選擇無糖無餡的基礎款，咀嚼30次以上至糊狀再吞咽。急性期每次攝入不超過100克，避免胃竇擴張刺激。

5、溫性水果：

蘋果、木瓜等含果膠成分的水果經加熱后更適合，蒸煮至60℃左右可分解部分有機酸。去皮去核后攪成果泥，餐后1小時食用200克以內。避免柑橘類、鮮棗等酸性或高纖維水果誘發疼痛。

胃炎患者需建立規律進食習慣，每日5-6餐且單次食量控制在300毫升以內。所有食物應保持40-50℃的適宜溫度，避免過燙或冷藏食品刺激黏膜。烹飪時完全禁用辣椒、花椒等香辛料，限制食鹽每日攝入低于5克。合并出血時應暫時禁食，癥狀緩解后從米湯開始逐步過渡到半流質飲食。長期調理可配合中醫食療方如山藥茯苓粥，但需排除對特定食材過敏的情況。