人參是一種非常珍貴的藥材，對其記載始見于《神農本草經》，被列為上品。人參是五加科多年生草本植物，主要用根和須入藥，現在也有用人參葉作藥的。人參能補元益氣，養脾益肺，生津止渴，安神增智。用人參入藥也好，泡酒、燉湯也好，都能起到很好的滋補作用，具有很高的營養價值。但是，由于產地和栽培方法等不同，人參的藥用價值也會發生變化。 那么，哪里產的人參最好呢?

人參主產于吉林、遼寧、黑龍江等省。其中，吉林產的人參質量最好，稱為道地藥材"吉人參"。另外，山東、河北、湖北、山西等省也有種植。

人參都分為哪些品種呢?

人參分為野山參和園參兩大種。野山參就是在自然狀態下野生的人參，生長年限較長，由幾十年到上百年不等，現在的產量已經非常少，是人參中的珍品。野山參主產于我國東北三省長白山區的大小興安嶺，分布于我國北緯39～48度線、東經117.5～134度線附近。

園參指的是人工栽培的品種，由種到收需要五、六年以上時間，產量較大，但藥用價值不如野生人參。園參主產于吉林、遼寧等省，華北、西北、山東、四川等地有少量栽培。根據加工方式的不同，人參又可分為生曬參、糖參、紅參、白參、參須等品種，生曬參是將人參洗凈曬干而成的，蒸后曬干的人參稱為紅參，浸過濃糖汁的叫做白參。

野山參和園參在外觀上有什么區別?

人參的主根叫參體，呈圓柱形或紡錘形，頂端有橫生皺紋的部位，稱為"蘆頭";上有凹陷的莖痕，習稱"蘆碗"(一年生一個);須根上有細小的突起，稱為"珍珠點"或"珍珠疙瘩"。我們用下面這個表來簡單說明一下野生人參和園參的外觀差別。