胡蘿卜汁是以新鮮胡蘿卜為關鍵原料，提取蔬菜汁后，是一種鮮紅色液體，胡蘿卜素獨特的香氣，是現在很多人喜歡喝健康飲料，胡蘿卜汁絕大多數營養，可以促進身體新陳代謝，提高身體素養，但胡蘿卜汁喝也有一定的禁忌，如果吃不好會對人體有害。
1、潤腸抗癌
通常我們喝更多的胡蘿卜汁，可以消化和吸收豐富多彩的纖維材料，這種物質具有很強的吸水能力，進入身體后能吸收水分，能促進腸道蠕動，能減少排便時間，防止廢物在體內積累，經常吃可以滋潤身體解毒，預防癌癥的關鍵作用。
2.提高抗病能力
胡蘿卜汁中含有大量的胡蘿卜素，能迅速轉化為維生素a，這種維生素對促進免疫細胞再生有很好的作用，可以阻止身體細胞癌變，提高身體的抗病工作能力。身體消化吸收豐富多彩的胡蘿卜素后，還能保護視力，防止視網膜變性，降低夜盲癥的發病率。
蘿卜汁的作用、功效和禁忌
3.預防高血糖和高脂血癥
蘿卜汁含有多種純天然降血糖成分，能阻止血糖升高，促進胰島素分泌，保持人類血糖指數穩定，除胡蘿卜素和維生素及其山奈酚還能促進血液循環系統，提高左室血管工作能力，能阻止血糖升高，也能降低動脈硬化的發病率。
蘿卜汁的禁忌
通常在喝胡蘿卜汁時，嚴禁服用這些維生素C成分較高的成分，因為它也有胡蘿卜素和維生素命中間的副作用，導致營養物質流出，并將轉化為一些對健康有害的物質，會立即損害每個人的身心健康。此外，嚴禁吃太多的胡蘿卜，否則會在皮膚表面積累大量的黑色素，使每個人的皮膚變黃。
