蔗糖是由葡萄糖和果糖組成的雙糖，糖尿病人需嚴格控制攝入量。蔗糖進入人體后會快速分解為葡萄糖和果糖，直接升高血糖水平。
蔗糖常見于白砂糖、冰糖等日常調味品中，其升糖指數較高。對于糖尿病患者而言，過量攝入蔗糖可能導致血糖波動加劇，增加并發癥風險。若需調味，可選用甜菊糖苷、羅漢果甜苷等代糖替代。代糖幾乎不參與代謝，對血糖影響較小。
糖尿病患者日常飲食需注意碳水化合物總量控制，建議選擇低升糖指數的食物如全谷物、豆類。烹飪方式以蒸煮為主，避免煎炸。每日膳食纖維攝入量應達到25-30克，有助于延緩糖分吸收。規律監測血糖變化，根據血糖值調整飲食結構。
運動方面建議每周進行150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳，可分次完成。運動前后需監測血糖，防止低血糖發生。護理重點在于足部檢查和皮膚護理，每日檢查足部有無破損，保持皮膚清潔濕潤。血糖控制目標需個體化制定，糖化血紅蛋白一般控制在7%以下，老年患者可適當放寬標準。出現異常血糖波動時需及時就醫調整治療方案。
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