古樹茶指存活百年以上的喬木茶，在云南版納茶區、臨滄茶區、普洱茶區、老撾北部豐沙里省有古樹群落，數量稀少。古樹茶由于存活時間長，且生長在荒郊野嶺，其營養成分也更豐富，產出的茶葉香氣淳厚，具有止渴生津、提神醒腦的作用。
功效作用
古樹茶具有止渴生津、提神醒腦的作用。
止渴生津:
古樹茶一般用水沖泡飲用，可快速補充水分，且茶葉中的有些成分可刺激唾液分泌，可起到生津止渴的作用，適合口渴的人群飲用。
提神醒腦:
古樹茶中的咖啡堿、茶多酚等物質可興奮中樞神經，起到提神醒腦的作用，適合困乏、疲憊的人群飲用。
營養價值
古樹茶中的無機礦質元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、維生素、皂苷、甾醇等。
適宜人群
大部分人群均可飲用，尤其適用于口渴、困倦的人群。
一般人群:
古樹茶可以沖泡飲用，香味淳厚，大多數人群均可飲用。
口渴的人群:
古樹茶一般用水沖泡飲用，可快速補充水分，且茶葉中的有些成分可刺激唾液分泌，可起到生津止渴的作用，適合口渴的人群飲用。
困倦的人群:
古樹茶中的咖啡堿、茶多酚等物質可興奮中樞神經，起到提神醒腦的作用，適合困乏、疲憊的人群飲用。
禁忌人群
失眠的人群不宜飲用。
原因:
古樹茶中的咖啡堿等成分可興奮中樞神經，失眠的人群飲用后會加重失眠，所以不可飲茶。
特殊人群
孕婦、兒童不宜飲用。
孕婦:
茶堿會使孕婦心跳加快，排尿量增加，加重孕婦的腎臟負擔，所以孕婦不宜飲茶。
兒童:
兒童的神經系統還未發育完全，不宜飲用古樹茶這類興奮神經的物質，以免損傷身體。
根據個人喜好，適量飲用。
不宜同用
古樹茶不宜與蛋白質含量高的食物一起食用，如羊肉、雞蛋，原因是茶中含有鞣質，鞣質可與蛋白質結合，使蛋白質變成不易消化的凝固物質，影響蛋白質的消化吸收。
食用方法
古樹茶一般沖泡飲用，具體做法：取茶3克，沖入約150毫升開水，浸泡3分鐘后濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嘗滋味；第二次沖入開水，浸泡5分鐘后濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味。可反復沖泡多次，風味均不同。
溫馨提示
古樹茶雖然營養價值高，但在睡前、飯前、飯后不宜飲用。睡前飲用會興奮神經系統，使入睡變得困難。而飯后馬上喝茶容易使茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質、蛋白質等產生絡合反應，從而影響人體對鐵質和蛋白質的吸收。飯前空腹喝茶會稀釋胃液和影響胃液的分泌，不利于食物的消化。正確的方法是餐后半小時后再喝茶會更好。
