綠豆面是將綠豆用水洗凈，除其雜質，入鍋煮熟曬干，之后用粉碎機進行磨粉所得的食材。綠豆面具有補充營養、增強體質的功效。
功效作用
綠豆面具有補充營養、增強體質的功效。
補充營養:
綠豆面中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質成分，食用綠豆面能夠使人體營養成分得到補充。
增強體質:
食用適量綠豆面可以使身體相對穩定的攝入營養物質，對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
營養價值
綠豆面中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、菸堿酸、葉酸及鈣、磷、鐵等礦物質成分。
適宜人群
大部分人群都可以食用綠豆面，尤其適用于營養缺乏、體質較差的人群。
一般人群:
綠豆面是綠豆制作的面粉，大多數人群都是可以食用的。
營養缺乏的人群:
綠豆面營養豐富，常吃綠豆面可供人體補充所需營養成分。
體質較差的人群:
體質較差的人群適量食用綠豆面對于提高人體抵抗力有幫助作用。
禁忌人群
脾胃虛寒者。
原因:
綠豆面性寒涼，若脾胃虛寒者食用，可能會出現腹痛、腹瀉等胃腸道不適癥狀。
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
綠豆是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
綠豆面的可以做成綠豆面條、綠豆面的煎餅果子、綠豆糕、綠豆面切刀饅頭、綠豆面丸子。
綠豆面條:
在綠豆粉、中筋面粉中加入雞蛋、鹽、水揉成面團，做成面條，煮熟后加入鹽、生抽、醋、少許老抽即可。
綠豆面的煎餅果子:
將綠豆面和白面合成糊狀，在煎餅爐上將面糊攤開，撒上黑芝麻，放上菜葉、香腸，刷上醬即可。
綠豆糕:
將綠豆面和白糖、溫開水、香油，攪拌后，用手搓成顆粒狀，裝入月餅模，壓實后即可。
綠豆面切刀饅頭:
在面粉和綠豆面中加入白糖、酵母水，揉至面團光滑，切成面塊，放到蒸鍋里醒發后蒸熟即可。
綠豆面丸子:
將蘿卜丁放入盆里，加姜末、鹽、雞蛋、五香粉拌均勻，放入綠豆面，拌勻后團成丸子炸熟即可。
溫馨提示
吃綠豆面要講究“個性化原則”，每個人消化、吸收程度不同，對綠豆面的反應也不同。綠豆面營養價值高，對身體有益處，但凡事皆有度，過量食用綠豆面可導致腹痛、消化不良等胃腸道不適。
