靜脈曲張術后飲食需兼顧傷口愈合與血管健康，推薦高蛋白、高纖維、富含維生素的食物，避免辛辣刺激及高脂飲食。適宜食物包括魚類、綠葉蔬菜、柑橘類水果、堅果、全谷物。

1、高蛋白食物：蛋白質是組織修復的關鍵營養素，術后建議選擇優質蛋白來源。三文魚富含omega-3脂肪酸可減輕炎癥反應，雞胸肉提供易吸收的動物蛋白，豆腐含有大豆異黃酮有助于改善微循環。每日蛋白質攝入量應達到1.2-1.5g/kg體重。

2、維生素C食物：維生素C促進膠原蛋白合成，對血管壁修復尤為重要。彩椒維生素C含量是橙子的3倍，獼猴桃含有的抗氧化物質可減少自由基損傷，草莓中的花青素能增強毛細血管彈性。建議每日攝入200mg以上維生素C。

3、膳食纖維食物：預防便秘可減少腹壓升高導致的靜脈壓力。燕麥中的β-葡聚糖具有降膽固醇作用，紅薯富含鉀離子幫助維持電解質平衡，奇亞籽遇水膨脹形成凝膠狀物質軟化糞便。每日應保證25-30g膳食纖維攝入。

4、抗炎食物：慢性炎癥可能影響術后恢復。姜黃素具有顯著抗炎效果，藍莓中的花青素能抑制炎癥因子釋放，橄欖油含有的單不飽和脂肪酸可調節炎癥反應。建議將這些食物納入日常飲食結構。

5、補血食物：手術失血后需適當補鐵。動物肝臟富含血紅素鐵且吸收率高，菠菜配合維生素C食物可提高非血紅素鐵吸收率，黑木耳含鐵量是豬肝的7倍同時具有抗凝血作用。術后兩周內可適量增加這類食物。

術后飲食應遵循少食多餐原則，每日5-6餐減輕消化系統負擔。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免油炸燒烤。保證每日2000ml水分攝入，可飲用淡綠茶改善血液流變學特性。恢復期配合踝泵運動、彈力襪穿戴等物理措施，定期復查凝血功能和血管超聲。