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高粱面的營養(yǎng)價(jià)值 高粱面營養(yǎng)價(jià)值有哪些

發(fā)布時(shí)間:2022-12-10 12:15 相關(guān)企業(yè):復(fù)禾醫(yī)藥

高粱是我國傳統(tǒng)的五谷之一,子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形,大小不一,高粱面即是用高粱磨成的面粉。高粱面中含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維,具有促進(jìn)消化、補(bǔ)充營養(yǎng)的作用

功效作用

高粱面具有促進(jìn)消化、補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。

促進(jìn)消化:

高粱面中含有豐富的膳食纖維和營養(yǎng)物質(zhì),能促進(jìn)腸道運(yùn)動,修復(fù)受損的胃粘膜,有助于調(diào)理腸胃功能。

補(bǔ)充營養(yǎng):

高粱面中含有碳水化合物、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、膳食纖維,適量食用可以使身體相對穩(wěn)定的攝入營養(yǎng)物質(zhì),對人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。

營養(yǎng)價(jià)值

高粱面中含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等多種營養(yǎng)成分。

人群

大部分人群均可食用,尤其適合于消化不良者。

一般人群:

高粱面營養(yǎng)價(jià)值較高,大多數(shù)人群都是可以食用的。

消化不良者:

高粱面中含有豐富的膳食纖維和營養(yǎng)物質(zhì),能促進(jìn)腸道運(yùn)動,修復(fù)受損的胃粘膜,有助于調(diào)理腸胃功能,改善消化不良的相關(guān)癥狀。

禁忌人群

大便燥結(jié)以及便秘者應(yīng)少食或不食。

原因:

高粱中含有單寧,具有收斂的作用,會妨礙人體對食物的消化吸收,因此大便燥結(jié)以及便秘者應(yīng)少食或不食高粱面,以免加重原有癥狀。

用量

根據(jù)個(gè)人喜好,適量食用,請勿暴飲暴食。

不宜同用

高粱面是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

高粱面是一種面粉,可做成多種面食,如高粱粑、高粱面饅頭、高粱面雜面條、高粱面發(fā)糕等。

高粱粑:

用開水將高粱面調(diào)成面團(tuán),揉勻,分成幾份后揉成圓球,再按扁成餅狀。鍋中加油,放入餅胚,小火煎至兩面焦黃即可。

高粱面饅頭:

高粱面中緩緩加熱水,用筷子攪拌至粒狀無干粉,加入各種配料揉成面團(tuán),放在鍋中蒸熟即可。

高粱面雜面條:

鍋中倒油,加入番茄、娃娃菜、肉絲、雞蛋炒熟,加水燒開,下入高粱面條,出鍋前調(diào)味即可。

高粱面發(fā)糕:

把面粉、高粱面、白糖、雞蛋、酵母用筷子攪拌混合均勻,揉成面團(tuán),加入紅棗丁、果脯丁,放入蒸鍋蒸20分鐘即可。

高粱面菜團(tuán)子:

香菇切丁、菠菜切段放入碗中,把雞蛋、碎蝦皮、胡蘿卜絲也放進(jìn)來,加調(diào)味料拌勻,捏成菜團(tuán),裹上高粱面,上鍋蒸十分鐘即可。

溫馨提示

高粱籽粒中含有單寧,為了消除單寧對人體的不良影響,碾制高粱面時(shí),應(yīng)盡量將皮層去除干凈。

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