洋荷姜一般指姜科植物陽荷的地下根莖，含有豐富的維生素A、胡蘿卜素及膳食纖維，具有改善視疲勞、緩解便秘的作用。
功效作用
洋荷姜具有改善視疲勞、緩解便秘的作用。
改善視疲勞:
洋荷姜中含有豐富的維生素A，對緩解視疲勞、預防視力下降有一定作用。
緩解便秘:
洋荷姜中含有大量膳食纖維，可以幫助改善胃腸功能，緩解便秘。
營養價值
洋荷姜中含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、胡蘿卜素、多種微量元素及膳食纖維。
適宜人群
大多數人群。
大多數人群:
洋荷姜是一種健康蔬菜，大多數人群都是可以食用洋荷姜的。
禁忌人群
對洋荷姜過敏的人群；脾胃虛弱的人；易上火的人不宜食用。
對洋荷姜過敏的人群:
對洋荷姜過敏的人群禁止食用，以免引起過敏。
脾胃虛弱的人:
洋荷姜味道略辛辣，可能對胃腸道產生一定刺激，脾胃虛弱的人不宜食用。
易上火的人:
洋荷姜性溫熱，易上火的人食用可能引起上火癥狀。
可根據個人口味，適量食用。
不宜同用
洋荷姜是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
洋荷姜有多種食用方法，例如涼拌洋荷姜、洋荷姜炒臘肉、鮮炒洋荷姜、洋荷姜炒肉片、腌洋荷姜等。
涼拌洋荷姜:
將洋荷姜焯水、晾涼、切絲，加入調味料，拌勻即可食用。
洋荷姜炒臘肉:
臘肉、洋荷姜切片，先將臘肉炒香，下入洋荷姜，加入適量調味料，翻炒出鍋，即可食用。
鮮炒洋荷姜:
洋荷姜切成薄片，辣椒切絲。鍋燒熱倒入適量的油，放入調料炒香，放入切好的洋荷姜、辣椒翻炒片刻，調味后即可出鍋。
洋荷姜炒肉片:
將五花肉切片，炒香，加入洋荷姜，加入調味料，翻炒均勻，出鍋即可食用。
腌洋荷姜:
容器中加白糖、白醋、食用鹽等調料，加入切好晾干的洋荷姜，放在陰涼通風的地方腌制10天左右即可食用。
溫馨提示
洋荷姜是一種營養豐富的食材，但味道略辛辣，一次不宜多食，以免對胃腸道產生刺激。洋荷姜一般指姜科植物陽荷的地下根莖，陽荷是黔東南地區常見的一種野生蔬菜，它的枝葉、根莖、花果均可食用。
