大蒜是多年生草本，有強烈蒜臭味。鱗莖球形或扁球形，由多個肉質瓣狀小鱗莖組成，鱗莖外包白色至淡紫色干膜質鱗被。全國各地都在廣泛栽培大蒜。酒泡大蒜具有減輕疲勞、抑菌的作用。
功效作用
酒泡大蒜具有減輕疲勞、抑菌的作用。
減輕疲勞:
適量食用或者飲用酒泡大蒜可以輕微刺激中樞神經，讓人體感到舒服，并且酒中的碳水化合物易被人體吸收放出熱量，從而讓疲勞感減輕。
抑菌:
大蒜中的大蒜素成分與酒精均有抑菌的作用。
營養價值
酒泡大蒜含有脂溶性有機硫化物、酒精，以及硫代亞磺酸酯類等含硫化合物、水溶性有機硫化物、類固醇皂苷、皂苷配基、類黃酮類、酚類、有機硒、有機鍺、血凝素、果聚糖、前列腺素、氨基酸等。
適宜人群
大部分人群均可食用或者飲用酒泡大蒜，也適用于疲勞的人群。
一般人群:
酒泡大蒜中的大蒜是一種常見的調味品，大多數人群都是可以食用的。
疲勞的人群:
疲勞的人群適量食用或者飲用酒泡大蒜，可以讓人體感到舒服，讓疲勞感減輕。
禁忌人群
對酒泡大蒜過敏的人禁止食用或者飲用；有胃病的人群不宜用。
對酒泡大蒜過敏者:
對酒泡大蒜過敏者禁止食用或者飲用酒泡大蒜，以免誘發過敏。
有胃病的人群:
酒精對胃腸粘膜有刺激，不建議有胃病的人群飲用或食用含有酒精的食物、飲料等，以免加重胃部病情。
特殊人群
孕婦、嬰幼兒，以及產婦禁止飲用或食用。
孕婦:
大蒜泡酒雖然度數很低，但也含酒精，不利于胎兒發育。
嬰幼兒:
酒泡大蒜會影響嬰幼兒腦發育，影響肝、膽、胃的健康。
產婦:
女性產后身體較為虛弱，食用或者飲用酒泡大蒜容易傷害腸胃，導致腹瀉，不利于產后身體康復。
用量
由于酒泡大蒜中含有酒精，建議大家適量飲用或食用。
不宜同用
酒泡大蒜含有酒精，不可和頭孢一起服用，以免引起雙硫侖樣反應，出現面部發熱、潮紅、眼結膜充血、頭暈等癥狀。還需要注意，酒精還可能影響其他藥物的藥效，或者增加藥物對身體的損害，因此，如果您在飲酒期間需要使用藥物，最好向醫生或藥師咨詢，保證用藥安全、有效。
食用方法
大蒜剝掉外皮，洗凈，拍裂，大的大蒜可以切成2、3片，放入裝有白酒的瓶子里，加入白糖，密封，放2-3個月后即可。
溫馨提示
凡事皆有度，好酒不要貪杯，大家在享用酒泡大蒜時不要過量食用或者飲用，以免引起身體不適。
