紫枸杞一般指黑枸杞。黑枸杞是中國(guó)西部特有的沙漠藥用植物品種，屬于枸杞的一種，主要生長(zhǎng)于中國(guó)青海省東部、新疆北部、甘肅、西藏等地。黑枸杞中富含花青素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，具有保護(hù)視力、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效。
功效作用
黑枸杞具有保護(hù)視力、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
保護(hù)視力:
黑枸杞中含有花青素，能防止維生素A被氧化，促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生，有助于緩解視疲勞，保護(hù)視力。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
黑枸杞中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、氨基酸、有機(jī)酸、生物堿、維生素及礦物質(zhì)，適量食用黑枸杞可以使身體相對(duì)穩(wěn)定地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑枸杞中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、氨基酸、有機(jī)酸、生物堿、維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵等礦物成分。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于用眼過(guò)度者、缺乏營(yíng)養(yǎng)者。
一般人群:
黑枸杞中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，大多數(shù)人群都是可以食用的。
用眼過(guò)度者:
黑枸杞中含有花青素，能防止維生素A被氧化，促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生，用眼過(guò)度者適量食用黑枸杞，有助于緩解視疲勞，保護(hù)視力。
缺乏營(yíng)養(yǎng)者:
黑枸杞中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、氨基酸、有機(jī)酸、生物堿、維生素及礦物質(zhì)，食用黑枸杞可以使身體相對(duì)穩(wěn)定地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。
禁忌人群
感冒發(fā)燒、身體有炎癥的人不宜食用。
原因:
黑枸杞具有滋補(bǔ)作用，溫?zé)嵘眢w的效果較強(qiáng)，感冒發(fā)燒、身體有炎癥的人不宜食用黑枸杞，否則可能會(huì)加重原有病情。
根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。
不宜同用
黑枸杞是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
黑枸杞可以直接吃，也可以泡水、煮粥食用。
黑枸杞泡水:
杯中倒入60度以下的溫水或涼水400ml，放入2g左右的黑枸杞子，靜置片刻即可飲用。
黑枸杞紅棗泡水:
杯中加入80度的水，放入紅棗泡10分鐘，待水溫后加入適量黑枸杞子，靜置5分鐘即可飲用。
黑枸杞菊花茶:
取黑枸杞10粒左右，菊花兩朵，用溫水沖泡片刻即可飲用。
紅棗枸杞粥:
黑枸杞子、紅棗、粳米燉煮至紅棗爛熟即成。
黑枸杞銀耳粥:
銀耳泡發(fā)，與適量水、冰糖放入砂鍋中燉煮，煮好后倒出放涼，加入適量黑枸杞，攪拌均勻后即可食用。
溫馨提示
用黑枸杞泡水時(shí)，一定要注意水溫控制在20℃-80℃之間。溫度過(guò)低，花青素溶解比較慢；溫度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致花青素被破壞，失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
