雞心就是雞的心臟部分，是一種常見的食品。雞心富含蛋白質及多種微量元素，具有緩解饑餓、補充營養的作用。
功效作用
雞心具有緩解饑餓、補充營養的作用。
緩解饑餓:
雞心是一種常見的肉類食品，饑餓的時候食用可緩解饑餓。
補充營養:
雞心富含蛋白質、脂肪及多種微量元素，適量食用雞心可補充身體所需營養物質。
營養價值
雞心含蛋白質、脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、碳水化合物、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸等。
適宜人群
大多數人都可以吃雞心，尤其適用于饑餓、營養缺乏的人群。
一般人群:
雞心是一種常見的肉類食品，大多數人群都是可以食用雞心的。
饑餓的人群:
雞心做熟后美味有嚼勁，適量食用可緩解饑餓。
營養缺乏的人群:
雞心營養豐富，適量食用雞心可補充身體所需營養物質。
禁忌人群
膽固醇高的人群不宜食用。
原因:
雞心是動物的內臟，膽固醇含量較高，膽固醇高的人群食用可能會加重高膽固醇癥狀，所以不宜食用。
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
雞心可以和多數食材一起食用，但是要提醒大家，不要暴飲暴食。
食用方法
雞心可用于炒菜、鹵制、燒烤等。
孜然雞心:
雞心洗凈焯水，鍋中燒油，放入蔥姜蒜、雞心、八角爆香，加入調味料，湯汁收干，放辣椒面孜然芝麻，出鍋即可。
爆炒雞心:
雞心洗凈瀝干水分，加調味料腌制10分鐘，鍋中燒油，放入雞心炒制變色，撈出，鍋中留少許底油，加配菜炒香，放入雞心，調味即可出鍋。
鹵雞心:
雞心清洗干凈，加鹽、料酒、姜片腌制30分鐘，焯水洗凈雞心，與鹵料一起放入鍋中，再加點水沒過雞心，大火煮至收汁即可。
燒烤雞心:
雞心洗凈放干血水，鍋中燒油，將洋蔥絲炒軟，加入雞心，加鹽，炒制雞心變色，撒燒烤料炒勻，撒芝麻即可。
雞心粥:
雞心洗凈焯水，大米加清水和色拉油煮至軟糯，加入雞心、姜絲，大火煮10分鐘，加白胡椒、鹽調味即可。
溫馨提示
雞心屬于動物內臟，不宜經常食用，適量食用雞心有助于補充營養，但過量可能引起膽固醇升高，甚至引起維生素A和維生素D中毒等，所以不宜多吃。
