葛根粉是豆科植物野葛、甘葛藤的塊根經水磨而澄取的淀粉。具有解熱除煩，生津止渴，解酒的作用。
功效作用
葛根粉具有解熱除煩，生津止渴，解酒的作用。
解熱除煩，生津止渴:
葛根粉性質甘涼，既能清熱，又能鼓舞脾胃清陽之氣上升，起到生津止渴的作用，可以緩解燥熱、口渴等癥狀。
解酒:
葛根粉味甘，能解酒毒，可以緩解酒毒傷中，惡心嘔吐，脘腹脹滿。
營養價值
葛根粉內含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高；還含有黃酮類物質和富硒元素，具有調理和改善心腦血管微循環，清除體內自由基和過氧化脂質，增強機體免疫力等作用。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
葛根粉是一種常見的食品，一般人群，大多數人群都是可以食用葛根粉的。
禁忌人群
低血糖患者。
低血糖患者:
葛根粉中含有的葛根素有降低血糖的作用，所以低血糖患者不適合吃葛根粉，以免加重病情。
特殊人群
孕婦可適量食用葛根粉。
孕婦:
葛根粉中含有植物雌激素，可以平衡體內的激素水平，孕婦可以適當食用葛根粉。
建議一次吃5-10g。
不宜同用
葛根粉是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受葛根粉的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
葛根粉可以直接加熱水調服，也可以用來煮粥，例如葛根粉粥；或者是做成糕點，例如葛粉糕、葛粉清熱飲、醒酒野葛粉飲。
加熱水調服:
取適量葛根粉，將開水沖入葛根粉中，攪拌均勻即可食用。
葛根粉粥:
將葛根粉與粳米一同放入鍋中，用文火煮至米開粥稠即可。
葛粉糕:
將葛根粉、糯米粉、糖、水和勻，搓成球狀后放入炸鍋中油炸，待其浮起時后撈出即可食用。
葛粉清熱飲:
用綠茶適量，在其中加入甘草或者白糖一同煮沸或沖泡。晾到微溫的時候將茶水倒入少量葛粉內將其化開，然后送入微波爐加熱即可。
醒酒野葛粉飲:
醉酒的人依食用方法，服用葛根粉少量，有解酒醒腦的作用。
溫馨提示
在服用葛粉期間不要吃具有刺激性的食物，比如酒、可樂、濃茶、生姜等，這些食物可能會降低葛根粉的營養價值。
