杏仁粉是杏仁的一種加工產品。杏仁粉營養價值較高，含有維生素、碳水化合物、脂肪酸、纖維質等成分，具有潤腸通便、增強體質、美容養顏等功效。
功效作用
杏仁粉具有潤腸通便、增強體質、美容養顏的功效。
潤腸通便:
杏仁粉中含有膳食纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。大便不暢的人群可以適當食用杏仁粉來改善排便困難的問題。
增強體質:
杏仁粉中含有不飽和脂肪酸、蛋白質、胡蘿卜素、多種微量元素，適量食用可以使身體相對穩定的攝入營養物質，對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
美容養顏:
杏仁粉中含有天然維生素E，具有養顏美容的功效，可以促進肌膚新陳代謝、減少黑色素沉淀。
營養價值
杏仁粉中含有不飽和脂肪酸、蛋白質、脂肪、多種維生素、胡蘿卜素以及鈣、鐵、磷等微量元素，還含有豐富的黃酮類和多酚類成分。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
杏仁粉營養價值較高，大多數人群都是可以食用的。
禁忌人群
腹瀉患者。
原因:
杏仁粉富含脂肪油，能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，腹瀉患者食用后可能會加重腹瀉的癥狀。
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
杏仁粉是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
杏仁粉可以直接泡水喝，也可以煮粥，做成糕點食用。
杏仁水:
杯中加入適量杏仁粉、白砂糖、奶粉，用熱水沖泡，攪拌均勻即可。
杏仁粉粥:
在煮粥的過程中把杏仁粉倒進去，攪拌均勻即可。
杏仁粉雪球:
黃油切成小塊，黃油、面粉、糖混合均勻，然后加入杏仁粉，分成小面團，烤箱170度烤25分鐘，出爐放涼即可。
杏仁粉薏仁粉雙奶茶:
將牛奶煮沸后加入薏仁粉、杏仁粉各10克左右，然后稍加攪拌，即可服用。
杏仁粉奶茶:
將杏仁粉適量放置杯中，多少隨個人喜好，倒入熱水或者牛奶中沖泡即成。
溫馨提示
杏仁粉中含有的苦杏仁苷是一種有毒成分，在酶或酸的作用下可生成有毒的氫氰酸。一旦長期、過量食用杏仁粉，特別是苦杏仁粉，可能引起中毒反應，表現為心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、呼吸急促等癥狀。如果搶救不及時，可導致呼吸衰竭，嚴重時會因呼吸麻痹而死亡。
