乳腺癌患者可以適量食用山藥。山藥富含膳食纖維、維生素和礦物質，具有調節免疫、促進消化的作用，但需結合個體營養狀況及治療階段調整飲食方案。
1、營養支持：山藥含黏液蛋白和淀粉酶，能緩解化療后消化道不適。建議蒸煮食用，每日攝入量控制在100-200克，避免油炸等高脂烹飪方式。
2、血糖管理：山藥升糖指數中等，合并糖尿病患者需監測血糖。可將山藥替代部分主食，搭配糙米、燕麥等低GI食物平衡餐后血糖。
3、藥物相互作用：目前無證據表明山藥影響內分泌治療藥物效果。服用他莫昔芬或芳香化酶抑制劑期間，正常食用山藥不會干擾藥物代謝。
4、術后恢復：山藥中的薯蕷皂苷具有抗炎特性，有助于傷口愈合。術后兩周可逐步添加山藥粥等易消化形式，避免過量引發腹脹。
5、中醫調理：傳統醫學認為山藥補脾益肺，適合氣血兩虛型患者。陰虛火旺者應配伍百合、銀耳等滋陰食材，避免單獨大量食用。
乳腺癌患者飲食需保證每日30克膳食纖維和1.2克/公斤體重優質蛋白。除山藥外，推薦鮭魚、雞胸肉等富含ω-3脂肪酸的食材，配合八段錦等溫和運動增強體質。治療期間出現明顯食欲減退或體重下降超過5%，應及時咨詢臨床營養師調整膳食結構。
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