糖尿病患者需限制高脂肪紅肉、加工肉制品的攝入,優先選擇魚類、禽類等優質蛋白質來源。
豬牛羊肉等紅肉飽和脂肪酸含量較高,長期過量攝入可能加重胰島素抵抗。每周攝入量建議控制在300克以內,選擇瘦肉部位并采用蒸煮燉等低溫烹飪方式。
香腸培根等加工肉類含大量亞硝酸鹽和鈉鹽,可能誘發血管病變。加工過程中添加的防腐劑會干擾糖代謝,建議完全避免食用。
動物肝臟膽固醇含量達每100克含200-300毫克,過量攝入影響血脂代謝。每月食用不超過1次,同時需減少當日其他膽固醇來源。
雞鴨等禽類需去除表皮脂肪層,皮下脂肪占整禽脂肪含量的40%。選擇胸肉等低脂部位,避免油炸烹飪方式。
三文魚、鯖魚等深海魚富含ω-3脂肪酸,有助于改善胰島敏感性。每周可食用3-4次,清蒸或烤制保留營養成分。
糖尿病患者每日蛋白質攝入量建議每公斤體重0.8-1克,肉類選擇應搭配豆制品等植物蛋白。烹飪時使用橄欖油替代動物油,搭配西藍花、菠菜等膳食纖維豐富的蔬菜。規律進行快走、游泳等有氧運動,每周累計150分鐘以上。定期監測餐后血糖及糖化血紅蛋白水平,根據營養師建議調整膳食結構。