糖尿病人可以吃茄子。茄子屬于低升糖指數食物,富含膳食纖維和抗氧化物質,有助于血糖控制。
茄子每100克含碳水化合物約5克,熱量較低且富含果膠類膳食纖維,能延緩胃排空速度,減少餐后血糖波動。其表皮含有的花青素具有抗氧化作用,可改善胰島素敏感性。烹飪時建議采用清蒸、涼拌等方式,避免高油高鹽做法。合并糖尿病腎病患者需注意茄子中的鉀含量,每日攝入量控制在200克以內為宜。
糖尿病患者日常飲食需注重多樣化搭配,除茄子外還可選擇苦瓜、秋葵等蔬菜。建議將全天碳水化合物均勻分配至三餐,配合適量有氧運動如快走、游泳等。定期監測血糖變化,根據血糖值調整飲食結構。烹飪方式以水煮、清炒為主,限制油脂攝入量每日不超過25克。合并高血壓者需將食鹽攝入控制在5克以下,避免腌制食品。血糖不穩定時及時就醫調整治療方案,不可自行增減降糖藥物。