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紅菇既可以單獨(dú)煮、蒸、燉,又可以作為一種佐料加到肉類、蛋類中。剛采回的新鮮紅菇煮或燉后,其肉滑嫩味佳,湯鮮紅甜美。具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化的作用

維生素E

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功效作用

紅菇具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化的作用。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):

紅菇含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種礦物元素,可供人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

促進(jìn)消化:

紅菇中含有豐富的粗纖維及水分,適量食用可幫助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助消化。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅菇含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E、氨基酸、纖維素、多糖,以及銅、鋅、鐵、錳等人體必須的多種微量元素。

人群

大部分人群均可食用,尤其適用于營(yíng)養(yǎng)缺乏、消化不良的人群。

一般人群:

紅菇是一種鮮美的菌菇類食品,大多數(shù)人群都是可以食用的。

營(yíng)養(yǎng)缺乏的人群:

紅菇含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖等營(yíng)養(yǎng)成分,且味道鮮美,可供人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

消化不良的人群:

紅菇中含豐富的粗纖維及水分,消化不良的人群適量食用可幫助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助消化。

禁忌人群

過敏的人群禁用。

原因:

對(duì)紅菇過敏的人群禁用,以免發(fā)生過敏反應(yīng)。

用量

可根據(jù)個(gè)人食量,適量食用。

不宜同用

紅菇是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

紅菇是一種鮮美的菌菇類食品,可用于炒菜、煲湯、熬粥等。

紅菇炒肉:

紅菇洗凈,起鍋燒肉,小火煸炒五花肉至金黃,取出肉片,紅菇下鍋,加入配菜和調(diào)味料,加入肉片,翻炒均勻即可。

蠔油紅菇:

紅菇洗凈焯水,鍋中燒油,爆香蔥姜蒜,倒入紅菇,加入耗油、料酒、雞粉等調(diào)味料,加入水淀粉,收汁即可。

干煸紅菇:

紅菇洗凈,炒鍋油熱,爆香辣椒、蔥、姜、蒜,倒入紅菇,加少許生抽和適量的鹽翻均勻出鍋。

紅菇瘦肉湯:

紅菇用生抽腌制10分鐘,鍋中燒水,加少許開水將豬肉末燙至半熟,鍋中加入紅菇及燙至半熟的豬肉末,加入調(diào)味料即可。

紅菇米粥:

紅菇洗凈焯水剁碎,鍋中燒水,加入適量大米,煮開后放入紅菇碎,小火慢煮,將紅菇煮至軟爛即可。

溫馨提示

正面紫黑微紅,背面呈淡黑藍(lán)的紅菇為上品。也可取一塊紅菇放在口中咬碎,越是清甜的紅菇越是上品。紅菇便于保存,只要將其曬干后放在通風(fēng)干燥的室內(nèi),不僅不變質(zhì),還會(huì)放出陣陣芳香。

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