豬血冷凍一個月，如果沒有出現變質且在保質期內，一般能吃。如果豬血已經變質并且不在保質期內，則通常不能吃，此時攝入豬血，有可能會引起胃部不適，不利于身體健康。日常生活中需要注意保持良好的飲食習慣，避免吃隔夜或者變質的食物。

1、能吃：豬血吃起來比較嫩滑，口感比較好，適當吃能夠增加食欲，減輕饑餓感。同時豬血也有一定的營養價值，可以幫助身體補充需要的鐵元素、鈣元素等營養物質。一般情況下，如果豬血保質期在一個月以上，同時采用低溫冷凍一個月保存的方法，可能不會出現變質的情況，通常可以吃；

2、不能吃：如果豬血在冷凍一個月期間，由于產品制作過程中真空包裝不到位而出現了變質的情況，比如出現豬血顏色有些發灰，或者豬血已經失去了彈性，一碰就碎等情況，應盡量避免食用。此時豬血已經變質，表面可能會滋生大量的細菌、霉菌等致病菌，若攝入體內會刺激胃腸道，有可能會導致患者出現胃痛、腹瀉、嘔吐等不適癥狀，不利于身體健康。

平時需要注意食物的保存，同時還需要注意盡量食用新鮮食物。如果因為吃了放置時間較長的食物，或者吃了過期變質的食物，導致出現了胃部不適，可以遵醫囑口服藥物治療，比較常見的藥物一般有蒙脫石散、顛茄片等。