象拔蚌一般指太平洋潛泥蛤，因其又大又多肉虹管被人們形象地稱為“象拔蚌”。是蛤?qū)俚拇笮拓愵悺Ｔa(chǎn)于美國阿拉斯加到加利福尼亞北部及加拿大太平洋沿海，現(xiàn)東南亞和中國東南沿海均有養(yǎng)殖。象拔蚌肉質(zhì)肥美、營養(yǎng)豐富。具有補(bǔ)充營養(yǎng)、美容養(yǎng)顏的功效。
功效作用
象拔蚌具有補(bǔ)充營養(yǎng)、美容養(yǎng)顏的功效。
補(bǔ)充營養(yǎng):
象牙蚌營養(yǎng)豐富，適量食用象牙蚌可補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)物質(zhì)。
美容養(yǎng)顏:
象牙蚌中含有豐富的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)皮膚細(xì)胞代謝、細(xì)胞損傷的修復(fù)都具有一定的作用。
營養(yǎng)價(jià)值
象拔蚌含有蛋白質(zhì)、脂肪、多不飽和脂肪酸、糖類、葉酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、鋅、維生素B2、煙酸、泛酸、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素E等。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適合于營養(yǎng)缺乏、皮膚粗糙的人群。
一般人群:
象牙蚌營養(yǎng)價(jià)值較高，大多數(shù)人群都是可以吃的。
營養(yǎng)缺乏的人群:
象牙蚌營養(yǎng)豐富，適量食用象牙蚌有助于補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)物質(zhì)。
皮膚粗糙的人群:
象牙蚌中含豐富的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，這些成分對(duì)改善皮膚狀態(tài)有益，適量食用象牙蚌有助于美容養(yǎng)顏。
禁忌人群
對(duì)象牙蚌過敏的人群不宜食用。
原因:
對(duì)象牙蚌過敏的人群不宜食用，以免引起過敏反應(yīng)。
根據(jù)個(gè)人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
象牙蚌是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
象牙蚌可直接刺身食用，也可以做熟食用。
象牙蚌刺身:
象牙蚌清洗干凈，泡在檸檬冰水中十分鐘，盤中鋪冰塊，將象牙蚌切薄片鋪在冰面上，蘸取芥末醬油即可食用。
爆炒象拔蚌:
象拔蚌處理干凈，切片冰鎮(zhèn)，鍋中燒油，爆香蔥姜、干辣椒、小米椒，加生抽、料酒、蠔油，將象牙蚌片倒入鍋中翻炒均勻即可。
蒜蓉象拔蚌:
象拔蚌清洗干凈，切片放入盤中，鍋中燒油，加蒜蓉炒成蒜油，當(dāng)蒜蓉變白時(shí)，連同蒜油一起淋在象拔蚌上，再淋上蒸魚豉油。上鍋蒸2分鐘即可。
蔥油象拔蚌:
象拔蚌處理干凈切片，焯水，過涼水后放入盤中，加蔥絲、蒸魚豉油，用熱油淋在蔥絲上，即可食用。
象拔蚌粥:
象牙蚌清洗干凈，切成薄片，米放入鍋中加水熬成粥，蚌片、姜末、雞汁、鹽加入煮5分鐘即可。
溫馨提示
象拔蚌內(nèi)臟不能食用，因?yàn)橄蟀伟鰞?nèi)臟含有紅潮毒素，可能引發(fā)食物中毒。
