帕金森病患者需謹慎高蛋白食物、高脂肪食物、高鹽食物、含酪胺食物及刺激性食物。這些食物可能干擾藥物吸收、加重癥狀或誘發并發癥。

1、高蛋白食物：

過量攝入肉類、乳制品等富含蛋白質的食物可能影響左旋多巴類藥物的腸道吸收。建議將每日蛋白質總量控制在每公斤體重0.8克以內，且避免在服藥前后1小時內進食高蛋白餐。

2、高脂肪食物：

油炸食品、肥肉等消化緩慢，可能延緩胃排空，降低藥物利用率。長期高脂飲食還會增加心血管風險，對合并自主神經功能障礙的患者尤為不利。

3、高鹽食物：

腌制食品、加工食品含鈉量高，可能加劇體位性低血壓癥狀。帕金森病患者自主神經調節功能受損，需將每日鹽攝入量控制在5克以下。

4、含酪胺食物：

發酵奶酪、熏制肉類等富含酪胺，與單胺氧化酶抑制劑類抗帕金森藥物聯用可能引發高血壓危象。使用司來吉蘭、雷沙吉蘭等藥物時需嚴格忌口。

5、刺激性食物：

濃茶、咖啡因飲料可能加重震顫，酒精會干擾藥物代謝并增加跌倒風險。辛辣食物則可能誘發吞咽困難患者的嗆咳。

帕金森病患者宜采用地中海飲食模式，每日分5-6餐少量進食，優先選擇清蒸、燉煮等烹飪方式。早餐可安排燕麥粥搭配香蕉，午餐以魚類和綠葉蔬菜為主，晚餐適量補充植物蛋白如豆腐。兩餐之間可食用獼猴桃、藍莓等抗氧化水果，避免空腹服藥。吞咽障礙者需將食物處理為糊狀，進食時保持坐姿端正。定期監測體重變化，必要時在營養師指導下使用腸內營養制劑。