欖角本身并無明顯毒性,屬于可食用植物果實。其果肉常用于腌制或烹飪,但需注意種子部分含有微量氰苷類物質,大量攝入可能引發不適。
欖角的果肉經過傳統加工后安全性較高,民間常用來制作欖角醬或佐餐小菜。種子中的氰苷在人體內可能轉化為氫氰酸,需避免直接咀嚼或吞食完整種子。常規食用去核果肉不會導致中毒,但消化功能較弱者可能出現腹脹。
新鮮欖角表皮可能殘留植物堿,接觸后建議及時清洗雙手。腌制過程中亞硝酸鹽含量會隨時間變化,建議選擇正規廠商生產的欖角制品。濕熱體質人群長期食用可能加重口腔潰瘍癥狀,適量食用更為妥當。
日常食用建議控制每次攝入量在30克以內,避免空腹食用。可搭配生姜、陳皮等溫性食材平衡寒涼屬性。若誤食種子出現頭暈癥狀,可飲用綠豆湯緩解。儲存時需密封防潮,出現霉斑應立即丟棄。特殊體質者首次嘗試可少量測試耐受性,兒童需在成人監護下食用。